W POSZUKIWANIU CYPRYJSKIEGO WINA

Cypryjczycy twierdzą, że to oni wymyślili produkcję wina, a cały globalny fenomen zaczął się na ich wyspie. Czy to prawda? Odpowiedź znajdziecie w "The Cyprus Wine Museum" położonym w Erimi niedaleko Limassol.

Najbardziej znanym, tradycyjnym winem jest słodkie, deserowe wino Commandaria. Powstaje z dwóch odmian winorośli: białej (xynistiri) i czerwonej (mavro), które są zbierane i suszone na słońcu. Commandaria ma piękną bursztynową barwę, a cechują ją złożone nuty rodzynek, miodu, orzechów, kawy, suszonych owoców. Od 2 marca 1990 roku wino to ma własną apelację.

W mojej ocenie dużo ciekawsze wina można znaleźć w rodzinnych winiarniach rozsianych po całej wyspie.

Winiarnia Tsalapatis znajduje się na obrzeżach wioski Polemi w regionie Pafos na wysokości 450 metrów. Właściciel Andreas Tsalapatis produkuje wino od ponad 20 lat. Wytwórnia produkuje rocznie około 100 000 butelek.

Wśród jego winorośli są Xynisteri, Sauvignon Blanc, Mataro, Lefkada i Shiraz. Ciepły klimat i górzysty teren to wymarzone warunki do rozwoju winogron i produkcji tego szlachetnego alkoholu.

Wszyscy pracownicy winiarni są niesamowicie gościnni, widać w ich pracy pasję oraz

prawdziwą miłość do wina. Po krótkiej rozmowie zostaliśmy zaproszeni do piwnicy znajdującej się pod halą produkcyjna, w której odbyła się degustacja.

Winnice opuściliśmy bogatsi o karton pełen butelek wina.

Jeśli będziecie w okolicy Pafos to postarajcie się znaleźć tę nieodkrytą winnicę. W wiosce Polemi skręcie w prawo w kierunku Tsada i Letymbou, a do winnicy Tsalapatis dojedziecie po 3 km.

Dodatkową atrakcją w okolicy jest coroczny festiwal tulipanów. Oszałamiająca masa dzikich kwiatów stanowi wspaniały widok. W winnicy Tsalapatis zdradzono nam, że to właśnie dzięki uprawie winorośli wśród pul tulipanów, winogrona mają tak niepowtarzalny smak.

Kolejnym punktem na winnym szlaku okazała się niewielka winiarnia Linos oddalona o około godzinę jazdy z Pafos.

Winiarnia Linos znajduje się w wiosce Omodos w regionie Limassol na wysokości 810 metrów. Pani Herodotou zaczęła wytwarzać wino w 1986 r. Winiarnia posiada 25 hektarów winnic i produkuje rocznie 200 000 butelek wina.

Kwitnie tu również produkcja tradycyjnych cypryjskich słodyczy.

Soutzouko to łakocie zrobione z karmelizowanego soku z winogron i zatopionych w nim migdałów lub orzechów. Mają niepowtarzalny wygląd - przypominają świecę!